Punaisen lihan syönti aiheuttaa tulehdusreaktion

Valvojat: Sailairina, Bb

Punaisen lihan syönti aiheuttaa tulehdusreaktion

ViestiKirjoittaja soijuv » Ma Tammi 12, 2015 09:51

Punaisen lihan syönti lisää syöpäriskiä – syynä ehkä elimistön hyökkäyksen aiheuttama tulehdus

http://www.hs.fi/m/ruoka/a1305913013094 ... af-iswp7-4

Ruoka 31.12.2014 16:02

Pekka Torvinen

Helsingin Sanomat

Suomalaiset syövät suosituksiin nähden liikaa punaista lihaa.

Punaisen lihan syönnin tiedetään lisäävän syöpäriskiä ruuansulatuselimistössä. Tarkkaa mekanismia ja syövän synnyn ja punaisen lihan nauttimisen välillä ei ole kuitenkaan ymmärretty – ennen kuin ehkä nyt.

Kalifornian yliopistolla San Diegossa tehty uusi tutkimus näyttäisi nimittäin todistavan, että ihmisen elimistö hyökkää erästä punaisesta lihasta löytyvää, mutta ihmisen elimistöstä puuttuvaa sokeria vastaan.

Suurin osa muista nisäkkäistä voi syödä punaista lihaa mielin määrin ilman terveyshaittoja. Kalifornian yliopiston tutkijoiden mukaan N-glykolyylineuramiinihappo ja erityisesti sen puute ihmiselimistöstä selittää ilmiön.

Tutkimus julkaistiin maanantaina 29. joulukuuta Yhdysvaltain tiedeakatemian PNAS-lehden verkkosivuilla.

N-glykolyylineuramiinihappo (Neu5Gc) kuuluu niin sanottuihin sialihappoihin ja sokereihin. Niin sian-, naudan-, lampaan- kuin vuohenlihakin sisältää sitä. Ihmiseltä tätä sokeria ei löydy, ja niinpä elimistön immuunijärjestelmä hyökkää tuntematonta ainetta vastaan. Hyökkäys aiheuttaa tulehdusreaktion, mikä puolestaan altistaa syövälle, kun tulehdus toistuu päivästä, viikosta ja vuodesta toiseen.

Tutkijat testasivat Neu5Gc:n vaikutusta geneettisesti muunnelluilla hiirillä, joiden immuunijärjestelmä oli muokattu ihmisten tapaan hyökkäämään punaisesta lihasta löytyvää sokeria vastaan. Hiirien avulla kerättiin mittava todistusaineisto koko elimistöön vaikuttavasta tulehduksesta.

Tutkimusryhmässä mukana ollut solu- ja molekyylilääketieteen professori Ajit Varki kertoi brittilehti Telegraphille, että nyt tehdyt kokeet olivat ensimmäinen kerta, kun ihmiselimistössä tapahtuvaa reaktiota hiirissä täsmällisesti matkimalla saatiin suoria todisteita syöpämäärien kasvusta.

”Lopullinen todiste ihmisissä on paljon vaikeampi löytää”, sanoi professori Varki Telegraphille.

Neu5Gc:n aiheuttama tulehdusreaktio saattaa kuitenkin olla selittävä tekijä myös muille taudeille, joita krooninen tulehdus pahentaa. Tutkijat mainitsevat ainakin valtimonrasvoittumistaudin ja kakkostyypin diabeteksen.

Punaisesta lihasta saa hyvin proteiinia ja rautaa. Suomalaiset kuitenkin syövät sitä nykytutkimuksiin ja -suosituksiin nähden liikaa. Esimerkiksi vuonna 2013 suomalaiset söivät keskimäärin 54,6 kilogrammaa punaista lihaa. Kun luvusta vähennetään luiden ja valmistuksessa tapahtuvan hävikin määrä, kuluttaa jokainen suomalainen keskimäärin noin 800 grammaa punaista lihaa viikossa.

Uusimpien suomalaisten suositusten mukaan punaista tai prosessoitua lihaa saisi olla pääaterilla noin neljänä päivänä viikossa.

Aiemmin Syöpäjärjestöt ovat pitäneet väestötason tavoitteena 300 grammaa punaista lihaa viikossa. Lihavalmisteita eli esimerkiksi makkaroita ei tässä määrässä saisi olla juuri lainkaan, sillä tutkimusnäyttö prosessoidun ruuan yhteydestä suurentuneeseen syöpäriskiin on vakuuttava.
soijuv
 
Viestit: 3114
Liittynyt: Ke Tammi 21, 2009 14:16

Paluu YLEISTÄ

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 1 vierailijaa